workshops
In de workshops gaan we zelf aan de slag. Hier is het niet meer alleen proeven. Handen uit de mouwen, want er komt nog wel wat meer bij kijken.
Spelen met smaken, je zintuigen uitdagen, je kennis op de proef stellen, combinaties uitproberen, zelf dingen creëren, …
De workshops zijn er om dingen te ontdekken. Over bier, en wie weet ook over jezelf!
SENSORISCHE BELEVING
Deze workshop is nogal “een specialeke”. We gaan namelijk de zintuigen op de proef stellen. Sterker nog: we gaan één voor één zintuigen uitschakelen en ontdekken wat dat met ons proefvermogen en onze beleving doet.
Proeven zonder het bier te kunnen zien. Of zonder reukzin? Uit het flesje of blik versus in het glas. En uit een blinde verpakking zodat je helemaal niet weet wat te verwachten? Om maar enkele voorbeelden te geven.
BLINDE TASTING
Aan de toog kennen we allemaal blind het verschil tussen Stella en Jupiler. Of dat wordt toch vaak beweerd. Maar is dat ook echt zo? Let’s find out!
Bij een “blinde tasting” zetten we verschillende bieren in dezelfde stijl in exact dezelfde omstandigheden op een rij en gaan we kritisch proeven. In eerste instantie gaan we de verschillende bieren beoordelen. Dan gaan we ze vergelijken en de échte straffe gasten en madammen onder ons mogen er nog de juiste naam en brouwerij bij zetten ook. Succes!
In tegenstelling tot de sensorische beleving mag je hier de hele tijd je ogen open houden. Beter nog: de combinatie van al je zintuigen gebruiken wordt sterk aangemoedigd, want zelfs zo wordt het nog een hele uitdaging!
VERRASSENDE COMBINATIES
Bier en chips kennen we allemaal natuurlijk. En pils bij pizza heeft ook voor niemand nog geheimen. En sommigen kennen Rodenbach met grijze garnaal.
Maar heb je al eens bier met chocolade geprobeerd?
Of bier bij je dessert? En wat met kruiden?
Er valt een hoop te ontdekken en experimenteren!
BIERCOCKTAILS
Bier is een van de oudste alcohol houdende dranken op onze planeet, maar toch komt het maar weinig voor in de moderne mixologie.
Leent bier zich dan niet voor het maken van een lekkere cocktail?
Tuurlijk wel!
In deze workshop ontleden we enkele klassieke en moderne biercocktails en experimenteren we zelf met ingrediënten.
Vind jij de volgende classic uit?
F.A.Q.
Dat hangt een beetje van de workshop af. Een blinde tasting kan bijvoorbeeld makkelijk met een grote groep, maar iets wat meer individuele begeleiding vraagt – zoals de biercocktails – is dan weer interessanter met iets minder volk. Vaak is 10 tot 20 personen ideaal.
Net als bij een proeverij hebben we een locatie nodig met koeling en water en de basics spreken natuurlijk voor zich. Voor workshops hebben we echter wat extra’s nodig. Voor blinde tastings een aparte ruimte om de bieren te prepareren? Voor smaakcombinaties misschien een keuken, naargelang hoe gek je’t wil maken.
BBB brengt uiteraard de bieren mee en voorziet al het benodigde materiaal om een workshop tot een goed einde te brengen. Proefglazen, reinigings-kit voor de glazen, extraatjes, … Daarenboven kan er ook een volledig gepersonaliseerd notitieboekje gemaakt worden om proefnotities te nemen en conclusies neer te pennen.