BIER OP RESTAURANT
Bier gaat al een tijdje mee. Zo’n 5.500 jaar om precies te zijn. Van de Sumeriërs in Mesopotamië tot het hier en nu.
Vijf millenia aan know how en evolutie hebben geleid tot het complexe, rijke product dat we nu kennen in vele vormen. Nochtans werd bier in de moderne geschiedenis vaak afgedaan als drankje voor het plebs, in tegenstelling tot de elitaire wijn. Niets is minder waar! Bier en wijn hebben veel raakvlakken en gaan al sinds de oudheid hand in hand.
Hoog tijd om die traditie in de horeca verder te zetten!
EEN BIERKAART?!
Ja godverdomme!
We zijn allemaal bekend met de klassieke wijnkaart en vaak is er ook een apart cocktail menu te vinden, maar in deze moderne tijden is het meer dan zinnig ook je bieraanbod eens onder de loep te nemen. Bier is immers niet meer het goedkope werkmansdrankje dat het ooit scheen te zijn.
Net als thee en koffie vullen wijn en bier elkaar goed aan. In plaats van te concurreren is een interessante, gebalanceerde bierkaart net een tool om een breder publiek aan te spreken en de klantentevredenheid te boosten.
Ben je niet in de mogelijkheid om exclusieve bieren te stockeren of “speciallekes” aan te bieden? Dan bekijken we hoe we creatief kunnen omspringen met het aanbod. Denk bijvoorbeeld maar aan biercocktails!
Geen idee hoe je zo’n bierkaart interessant en gebalanceerd maakt en houdt? Geen probleem. Samen maken we er iets moois van!
F&B = Food & Beer!
Bij food pairings met ons gerstenat zien we automatisch het cliché voor ogen.
Het gaat al gauw over “burgers & bier” of “pizza en pils”. Of met een beetje geluk “Rodenbach & grijze garnaal” als het wat gesofisticeerder mag. Nochtans is de bierwereld gigantisch en zijn de mogelijkheden legio!
Vis, vlees, veggie, … Bij elk gerecht vinden we wel een passend biertje. Dessert? Graag! Zelfs dat kunnen we koppelen. Met of zonder alcohol.
But why stop there? Waarom niet koken mét bier?
Geen zorgen, je kan met bier veel meer dan alleen stoofvlees maken. Als oud kok sta ik je dan ook graag bij om mee een combinatie of recept te ontwerpen.
