Training
BIER serveren:
tappen & schenken
Wat zijn die “regels van de kunst”?
Naast de vakkundige uitleg en de glimlach van de bartender draagt dit allemaal bij aan de algemene klanttevredenheid. En een tevreden klant blijft langer en komt terug! Goed opgeleid personeel kan daarom tot 30% meer opbrengen. Stof genoeg dus om een paar uurtjes aan te besteden.
achter de Bar
De bar is het kloppend hart van de horecazaak. Elke bestelling komt hier langs en elke kelner – en bijgevolg de hele zaak en de klanten – is gebaat bij een efficiënte werking zodat alles op rolletjes loopt.
Een vlotte workflow is de sleutel tot goede bediening.
Welke bestellingen maak je eerst?
Wat met gemengde bestellingen?
Is de bar wel logisch ingericht?
Samen nemen we de locatie, de inrichting en de procedures onder de loep en brengen we – in de mate van het mogelijke – verbeteringen aan waar nodig.